魁北克市的寒冷并非需要忍受的天气，而是这座城市所围绕的季节。从十二月份开始，圣劳伦斯河将冰块推向码头，石制城墙在黎明时分变成银色，而这座城市则做了反直觉的事情——走向户外。在零下温度待上十天，你会看到一个地方正做着自己生来就该做的事。
从步行开始
魁北克旧城小而陡峭，冬季的许多活动都在城墙内进行，所以从步行开始。走到杜弗林露台，这条沿着城堡酒店下方悬崖的宽阔木板路，你会发现Glissade Au 1884（旧魁北克），一条自1884年以来一直载着人们沿同一条滑道下滑的木制雪橇滑道。四人雪橇在下落约三十秒的过程中速度可达约70公里/小时，城堡始终在你身后。没有时间限制，无需预约：你花4加元买一张票，爬上楼梯，再滑一次。开放时间为十二月至三月中旬，视天气而定，更适合团体而非情侣——四人一橇是关键。穿着时要防风，因为风从河上直吹而来，无处可逃。
主导整个季节的嘉年华
二月的十天里，这座城市将冬季交给了一个雪人。魁北克冬季嘉年华（遍布旧魁北克和亚伯拉罕平原）将于2026年2月6日至15日举办第72届，主题为“你好，Bonhomme！”。这是一个大规模的公共节日，而非售票演出——有冰宫、夜间游行，以及冰上划船比赛，这是人们在这里主动做的最艰难的事情。入场需佩戴Bonhomme小像，费用约20–30加元，部分活动额外收费。这是最容易感受到城市寒冷季节特色的一周，也是最难找到住宿的一周，所以先订好房间，再规划其他活动。团体和家庭都很适合。
河流教给城市的运动
魁北克两项最古老的冬季技能源于河上的生存需求，你都可以尝试。
冰上划船体验（圣劳伦斯河上，旧魁北克下方）教授冰上划船，这最初是在冬季穿越冰冻河流的唯一方式，如今已成为一项拥有自己比赛的运动。导览体验时长60至90分钟，小团体进行，包含热巧克力休息站和北欧桑拿供之后解冻，费用约每人100–150加元。这是唯一提供手把手初学者课程的运营商，开放时间为2025年12月13日至2026年4月6日。准备好出力：你在冰上推动独木舟，并在开阔的水道中划桨，你会弄湿。
更远处，萨格奈峡湾冰钓村（位于萨格奈峡湾，向北数小时车程）则是另一种体验。在最大的冰钓地点之一，从一月中旬开始，加热小屋村庄在冰冻的峡湾上形成，你通过小屋地板上的洞钓红鱼、大比目鱼和北极鳕鱼。开车上冰费用为每辆车5加元，通过Okwari等运营商租用全套加热小屋（含向导和装备）适合团体分摊一天的费用。这不是魁北克市的一个下午；而是一整天或过夜，值得单独作为一次探险，而非顺道之行。
进入北方极寒地带
在城市的北部和东部，森林占据主导，寒冷变得更加严峻。
雅克-卡地亚国家公园（Sépaq，向北30分钟车程）是最温和的入口。一个冰川谷拥有78.7公里的小径，覆盖11条雪鞋路线，现场提供租赁，沿途设有取暖庇护所，以及即搭帐篷和 rustic 小木屋；Alluvions和Grand-Duc营地提供经授权的冬季露营，适合任何想在户外过夜的人。日间入场费约每人10加元，住宿另计。适合混合团体——当有人受够了时，你可以回到加热小屋，或者如果没人退缩的话，可以在星空下过夜。
夜间狼群（距城市25分钟车程）在夜间进行狗拉雪橇，这正是其特色。四架客户雪橇跟随两架向导雪橇，每架雪橇两人，团体规模小，速度真实；费用约每人150–210加元。比大型度假村犬舍更安静、更不商业化，出发时间每晚不同，因此直接确认日期，不要假定固定时间表。
在蒙莫朗西瀑布公园（城市东缘）瀑布从一月至三月中旬冻结成冰墙，当地导游在其脚下提供入门攀冰，提供所有装备。导览活动约每人120–180加元，小团体进行。请预订导览套餐，而不是直接前往——注意该地点的铁索攀岩线路本季关闭，所以只为攀冰而来，别的不做。
山与雪橇
沙勒瓦山脉（位于沙勒瓦，沿河向东北约一小时车程）拥有落基山脉以东最大的垂直落差，营业季节为2025年12月6日至2026年4月12日。除了滑雪和单板滑雪，以及山顶的雪鞋小径外，还有雪猫服务的雪橇——一条长长的倾斜赛道，你乘坐低矮雪橇，更像雪地卡丁车而非温和的运动。雪橇单独售票约45加元；缆车票更贵。适合团体，在光线变得平缓和蔚蓝时提供黄昏时段。
冰屋过夜
距离城市以北30分钟车程的冰酒店（城市以北）每年冬天从零重建，是北美唯一的冰酒店。2026年的建筑于1月4日开放，主题为“冰酒店活起来”，并于四月融化，这是这里诚实的交易：没有什么是永久的。大多数人在白天参观，自助游览雕刻套房、小教堂和冰吧，时间为上午10点至晚上9点，费用约25–30加元。你也可以在冰屋中过夜——套餐起价约400加元，这是对寒冷的真正承诺——或者预订周四至周六的60座冰上用餐体验，需提前约七天预订。轻松容纳团体。如果你更愿意参观后返回城里的温暖房间，那是大多数游客的做法；魁北克酒店搜索可以帮你找到住宿。
入夜后
Igloofest（魁北克市，2026年3月5–7日）在季末将户外电子音乐周末带到城市，已是第18年。前提简单而略显荒谬：数千人在严寒中户外跳舞，音响系统轰鸣，呼吸在灯光下雾化。门票按夜或周末出售，约每夜50–75加元，适合团体。唯一重要的规则是着装——你在寒冷中静止站立数小时，而不是运动，所以穿得像观看而非锻炼。
仪式的温暖部分
在这里，每一天的寒冷都有下半场，魁北克人对此同样认真。Strøm北欧水疗（旧魁北克）是你完成循环的地方：热疗循环让你在热水浴、干桑拿和冷水（或雪）浸泡之间移动，重复循环，让你从内而外放松温暖。热疗入场费约65–85加元，需定时入场；距离旧魁北克步行不远，毗邻游轮码头，周末需预订。团体可以一起进行循环，但要理解空间：它设有安静区域，气氛低沉而从容，因此更适合情侣和安静陪伴而非喧闹人群。在户外劳累一天后来这里，你终于会明白这座城市如何度过整个冬天。
实用贴士
出行：老城区紧凑且适合步行，最陡峭的部分有缆车，如果楼梯结冰看起来不安全。大多数周边场所距离25至60分钟车程，有些更远；租一辆装有合适冬季轮胎的车，或者在有运营的情况下预订接驳车，永远不要假设乡村道路无冰。
现金：加拿大几乎完全使用银行卡，但要为不接受的场合准备少量现金——比如4加元的雪橇和每辆车5加元的上冰费。
时间：核心季节是一月至三月中旬。嘉年华（2月6–15日）是繁忙高峰——床位早售罄，价格上涨——而前后则是较安静且同样寒冷的时段。
预算：雪橇、公园或冰酒店日间游览等活动每天约10–30加元；水疗65–85加元；导览河流运动、狗拉雪橇和攀冰100–210加元；如果在冰屋过夜，则400加元起。适当分层穿衣，你会把差价花在玩更多而非取暖上。关于城市其他方面——去哪里吃，淡季什么营业——从魁北克指南开始。